רשימת הכתבות בפייסבוק- הכתבה הפותחת בכל יעד

27 פברואר, 2008

גיאורגיה (גרוזיה)- ארץ גיזת הזהב ודרך המשי-מידע כלל Georgia-Land of the Golden Fleece and the Silk Road- general information

מידע כוללני על אורחות החיים 

לכתבה הקודמת על מידע על גיאורגיה כנסו ללינק הבא-
http://www.seekingtheworld.com/2008/02/blog-post_26.html

כסף

המטבע המקומי הוא לארי (gel בשפה המקומית), הלארי מתחלק ל- 100 טרטרי tetri, ששוויו הוא 1$=1.75 לארי או 1 יורו=2.3 לארי, נכון לסתיו 2007, וכמובן ששערי המטבעות משתנים מעת לעת אז קחו זאת בחשבון. בכל מקום ברחבי גיאורגיה, ובעיקר בערים, יש אפשרות להחליף מטבע דולרי או יורו למטבע מקומי, כך שלא צריך להחליף מראש את כל הכסף. 

מפות והתמצאות

היות ולא ניתן להשיג מפות מפורטות של גיאורגיה, שהודפסו באופן רשמי ע"י גורם מיפוי כלשהו, הדרך להתמצאות היא באמצעות:-
  1. רכישת מפה בקנ"מ של 1:500000 או 1:600000 הנמכרים בחנויות המטיילים.
  2. רכישת מפות של חבלים מסוימים של גיאורגיה, בתחנות המידע בערים הגדולות בקנ"מ של 1:350000.
  3. רכישת מפות רוסיות בגיאורגיה, מפות שיודפסו לכם במקום, לפי האזור הדרוש לכם, שניתן למצוא ב- Geoland company אצל Irakli Ugulava ו/או לקנות ו/או להשכיר GPS עם מפות דרכים של גיאורגיה, בכתובת הזו 3, Telegraph Cul-de-Sac, 0105, Tbilisi
  4. Fax: +995 32/ 921191 99/172016
    921494 995+ :Mob
    Tel: +995 32/ 922553,
    E-mail: i.ugulava@geoland.ge
  5. באתר זה http://www.geoland.ge/ יש גם מפה, כיצד להגיע לכתובת הנ"ל, תחת הלשונית contact us, ואפשר גם להוריד מפות של גיאורגיה בגודל ורזולוציה מאוד קטנה.
למי שחושב שכל אלו לא יעזרו, לאור מה שרשום בהמשך, אזי מומלץ לשכור נהג/מדריך מקומי, כפי שעשה הכותב.

מזג אוויר

מזג האוויר משתנה לאורכה ורוחבה של וזאת בגלל אופי התכסית שלה, לכן חשוב כי כל מי שיסע לשם ידע מהו מג האוויר המתוכנן להיות בכל איזור שבו יטייל, ואת כל זאת תוכלו לראות באתר הבא, בו תוכלו לצפות בתחזית ל- 15 יום קדימה והיא בד"כ טובה:-
שינוי שם העיר לקבלת מידע על ערים אחרות, יעשה ע"י הקשתו בחלון העליון בצד שמאל.

שפה ותקשורת

השימוש בשפה הגיאורגית החל במאה ה- 5, והיא מהשפות העתיקות בעולם. בכתיבת השפה באותיות לטיניות, תמצאו לעיתים הבדלים בדרך רישומם של ערים, אתרים או מאכלים, לדוגמא החלפה בין k ל- q, ולכן על תיבהלו מכך. רוב הגיאורגים, במיוחד מחוץ לטביליסי, אינם דוברים שפות פרט לגיאורגית ורוסית, ולכן מי שאינו יודע שפות אלו, ואינו יודע לקרוא כתב קירילי, תהיה לו בעיה של תקשורת עם המקומיים, זאת למרות שהצעירים, גם בכפרים, יש להם מידה מסוימת של שליטה באנגלית. משמעות כל אלו היא, כי למטייל יהיה קושי לקבל הכוונה או לקבל הסבר כיצד להגיע ממקום למקום. נכון שתמיד אפשר לדבר בשפת הסימנים, ואולי אף להצליח לתקשר, אך זה יכול לגרום לעיכובים רבים, ובזבוז זמן יקר. בכדי להקל על המטייל מצורפים תמונות מילונים/שיחונים סרוקים


תחבורה

להגיע לגיאורגיה

בדרך האוויר ניתן להגיע לגיאורגיה מישראל באמצעות חברת אל-על או באמצעות גיאורגיאן איירלינס, כאשר תדירות הטיסה וימי הטיסה של החברות הללו שונים ולכן כל אחד צריך לבחון מה מתאים לו יותר.


אך ניתן להגיע לגיאורגיה גם בדרך היבשה מטורקיה או לעבור אליה מגיאורגיה, וזאת ע"י אוטובוס בנסיעה בין הערים בטומי שבגיאורגיה לבין טרבזון שבטורקיה בנסיעה שאורכת כ- חצי יממה ועולה כ- 18$ ויש גם אוובוס ישירות מאיסטנבול במחיר כ- 35$, אך במקרה זה הנסיעה אורכת מעל יממה.

רכבות

בגיאורגיה רשת רכבות, שהכותב לא השתמש בה, ולכן אינו יכול להביע דעה על איכותה ו/או זמינותה למטיילים וגם עלותה ביחס לדרכי תחבורה אחרים. בכל מקרה מצ"ב מפת רשת הרכבות.



אוטובוסים

בערים ישנה בד"כ תחבורה ציבורית המאפשרת לנוע ממקום למקום בתוך העיר, ומהניסיון של טביליסי, התחבורה סבירה ולא יקרה. באשר לתחבורה בין הערים, אזי ידוע שינה תחבורה כזו, אך שוב היות ולא השתמשתי בה איני יודע להגיד דבר על איכותה, תדירותה ועלותה.

נהגים מקומיים ורכב שכור

נכון לסתיו 2007
מחיר השכרת רכב רגיל ללא מיזוג וללא מדריך עולה כ- 75$ ליום מחיר השכרת רכב רגיל עם מיזוג וללא מדריך עולה כ- 95$ ומעלה ליום מחיר השכרת ג'יפ ללא מיזוג וללא מדריך עולה כ- 85-75$ ליום מחיר השכרת ג'יפ עם מיזוג וללא מדריך עולה כ- 115$ ומעלה ליום מי שמחליט ללכת על רכב שכור, מומלץ לקרוא את ראש הפרק הבא.
מומלץ ע"י להשכיר רכב עם נהג/מדריך, ולדרך זו יש יתרון לגבי המטייל הממוצע, כי הוא אינו צריך להתמודד עם הדרכים ומצבם, השילוט והשפה ועוד כהנה דברים שיגזלו ממנו זמן יקר. לכן מי שיכול להרשות לעצמו לשלם מעט יותר דרך ניוד זו מומלצת במחיר ליום עולה 85$-145$ עבור הרכב והנהג כולל לינה וכלכלה שלו + 13-9$ לכל 100 ק"מ.

טבלת מרחקים


שילוט, משטרה, דרכים ונהיגה

שילוט

בטביליסי אין כמעט בכלל שילוט הרשום באותיות מערביות, מכאן שהיכולת להתמצא בה בלי מפה או הסבר מפורט כיצד להגיע ממקום למקום, צפויה לכישלון. מחוץ לטביליסי, כולל בערים אחרות, יש שילוט הרשום באותיות מערביות, אך הכותב סבור שהשילוט לא מספיק ולא מאפשר התמצאות טובה למישהו שהוא לא מקומי. מכאן שמי שלא יודע אחת מהשפות המדוברות במקום, ואין לו מפות מפורטות, יהיה לו מאוד קשה להתמצא בגיאורגיה, ולכן רצוי שייקח לעצמו מדריך/נהג מקומי בעלות כמעט כמו רכב שכור ללא נהג.

משטרה

בתוך הערים ניתן לראות הרבה משטרה והיא נוהגת לעצור לביקורת בעיקר בשעות הערב והלילה. מחוץ לערים, ניתן לראות משטרה בעיקר בדרכים הראשיות, מטביליסי לקאחתי או לקוטאיסי, וביתר הדרכים ניתן לראותם רק מעט. המקומיים אומרים שבחבל קחאטי המשטרה יותר פעילה ויותר קפדנית משאר חלקי גיאורגיה.

דרכים

לכל האתרים שפרטתי בכתבה זו יש דרכים עבירות, חלקם סלולות וחלקן דרכי עפר, אך כאמור כולן עבירות המאפשרות לרכב רגיל לנסוע בהם ולהביא את המטייל לאתר. רק בדרכים שפירטתי באופן ברור שדרוש רכב שטח, אין אפשרות לנסוע בהן ברכב רגיל. מספרי הדרכים שרשמתי בכתבה זו, רשומים במפה בלבד ולא מוכרים למעשה לנהגים או התושבים המקומיים, זאת הסיבה שפירטתי גם שמות ישובים או סימני דרך אחרים בכדי שהתאפשר לשאול שאלות על בסיס מידע המוכר לכולם. הדרכים נפגעות ונפגמות לעיתים קרובות מפגעי מזג האוויר או סתם מבלאי שהזמן עושה, אז השאלה היא כיצד הן מתוחזקות. דרכי האספלט לא מתוחזקים באופן מיטבי, היות ואחזקת הדרכים היא באחריות הערים והחבלים, והדבר מתבצע בהתאם ליכולתם הכלכלית, ואם אין להם כסף, אזי הדרכים לא מתוחזקות באופן ראוי אלה לעתים באופן ארעי בכדי לאפשר תנועה בהם.

נהיגה

הנהיגה היא בימין הדרך כמו בישראל, אך כללי הנהיגה שונים. פס לבן, למרות שאמור להיות קו הפרדה, בפועל הוא בגדר המלצה, בעיקר מחוץ לערים, משמע שעוקפים גם בפס לבן, ואפילו יוצרים מסלול נוסף במרכז הדרך, אם היא לא פנויה, בגדר דבר מקובל על כולם. גם אם אין פס לבן, ויש רק שני מסלולים נסיעה וצריך לעקוף, אזי צופרים לרכב שמלפנים והוא סוטה מעט ימינה וכך גם הרכב ממול ונוצר למעשה מסלול נסיעה נוסף במרכז.

לינה והכנסת אורחים

לינה יכולה להיות בבתי מלון, אך כמובן שהדבר יקר ולא כל כך מהנה למי שמחפש לחוות את חווית המפגש עם המקומיים. אז האלטרנטיבה היא לינה בבתי מקומיים, ויש כאלה הרבה, בכל מקום, ובעלות של 80 לארי בטביליסי, ו- 25-60 לארי מחוץ לבירה. הכנסת האורחים של המקומיים היא לבבית מאוד, למרות שהידועים שבהם קצת התמסחרו.

מסורת, מנהגי אוכל, מאכלים ושתייה

משפחה- בגיאורגיה המשפחה שמתרחבת חייה ביחד עד 3 דורות, זה עדיין נכון כיום, למרות שבערים הגדולות מתחיל שינוי.

אוכל- כמו בכל מדינה ניתן לאכול בגיאורגיה אוכל מסורתי ואוכל מערבי כולל מזון מהיר, וכמובן גם אוכל מזרחי בעיקר של יוצאי טורקיה או ארצות איסלמיות אחרות, או באזור הקווקז הגבוהה.

שתייה- בגיאורגיה כמו בכל מקום אחר ניתן למצוא פאנטה וקוקה קולה, אך בד"כ שותים מים מינראליים מקומיים, מיצי פירות ויין. 

יינות- יין בגיאורגית נקרא ghvino, ויש יינות מכל הסוגים יבש וחצי יבש, לבן או אדום (שבגיאורגית נקרא שחור shavi), ומאוחסן בד"כ בבתים ב- kveri כלים מיוחדים והם נשמרים במזווה ברצפת החדר הנקרא marani. יש להישמר מיינות מזויפים שנמכרים ב- 1 gel, כאשר יין טוב עולה פי שלוש ממנו לפחות. היינות היותר מוכרים והיותר טובים הם:- kardanakhi יין לבן המיוצר מענבי rkatsiteli בחבל קחאטי, anaga המיוצר במספר חבלים, אך לא קחאטי, וממספר סוגי ענבים.

משקאות אלכוהוליים אחרים- הבירה הלאומית הנקראת kazbegi בסגנון וטעם גרמני, argo בירה העולה 50% יותר ושהחלו ליצרה רק לאחרונה ובירה חדשה יחסית aluda, וגם תחליף לוודקה הנקרא chacha העשוי מתבואה.

הרמת הכוס והברכה- נעשית עבור מספר דברים, אורחים, חברים, נשים, משפחה, קרובים, אומה והנפטרים ועוד. לעולם לא תהיה שתיית יין ללא הרמת כוס וברכה המלווה אותה, וייתכן אף מלווה בשירה.

תשלום במסעדה- התשלום תמיד מבוצע ע"י אדם אחד מבין הסועדים, ולא מתחלק ביניהם, ובד"כ משולם ע"י הגברים שבחבורה ולא הנשים.

ארוחה supra- הסבה לשולחן אוכל, היא אירוע משפחתי המונחה ע"י אדם הנקרא "טמאדה tamada" האומר דברי ברכה והרמת כוס- כל מי שרוצה לעשות כן שמסב לשולחן צריך לבקש את רשות המנחה, כנ"ל אם משהו מבקש לעזוב את השולחן מכל סיבה שהיא ובמיוחד לגברים שסביב השולחן.
חווית הכותב בארוחה כזו:-

בלילה שבו שהיתי ב- telavi כאשר התארחתי בביתם של אנשים מקומיים, הם ערכו יום הולדת לתיירת מאנגליה, ואני הוזמנתי לאירוע זה. לצורך כך פתחו שולחן, הכולל כ- 15 מקומות ישיבה והעמיסו עליו מכל טוב, כולל יין. בשעה היעודה הופיעו קבוצת זמרים ווקליים, והאחראי שלהם שהיה גם ה"טמאדה" פתח בברכה כללית וכמובן אחרי כן שותים לחיים, ואז עברו לשירה מקומית. באתנחתא שאחרי השירה ולפני הברכה הבאה, התאפשר לי לאכול משהו ואז התהליך של ברכות יותר ספציפיות, שתייה לחיים, שירה ואוכל, וחוזר חלילה, חזרו על עצמם כ- 10 פעמים עד לסיום הארוחה, ארוחה שארכה כ-3 שעות.



מאכלים ואוכל-
ארוחה מתחילה בד"כ במגוון מאכלים קרים או חמים, ולהלן רשימה של מאכלים שונים, שחלקם מלווים בתמונות. 

"לחם גיאורגי" הנקרא "dedas puri" או "לאוושי"- נראה כמו "סלוף" (פיתה עיראקית), אך קטן יותר בקוטר ועבה יותר, הוא נאפה באותה דרך כמו הסלוף, בטבון הנקרא tohne, אלה שבמקרה זה הטבון הוא קעור ולא קמור כפי שמוכר לנו. ראה בהמשך במלאכת יד. 

"מאטסוני matsoni" - יוגורט גיאורגי. 

"לוביו lobio" - מרק/סלט שעועית סמיך הכולל- חציל טחון ואגוזים. 

"פחאלי pakhali" - עלי תרד צעירים ומתובלים. 

"באזי "bazhi - רוטב אגוזים שהולך עם תבשיל הנקרא "גומי "gomi שעשוי מתירס 

"בטריצ'אני- ניגוזי"- הוא למעשה מעטפת של חציל "בטריצ'אני" הממולא באגוזים "ניגוזי" .
  

"חאשפורי khachapuri" בצק ממולא בגבינה מותכת (מספר סוגים- ראה בהמשך),

סוגי חאשפורי khachapuri העיקריים:- אימרולי חאשפורי עגול, שטוח וסגור הממולא בגבינה ומוכן באפיה או בטיגון ומוגש כמו פיצה במשולשים; מגרולי חאשפורי כמו הקודם בתוספת ביצה למעלה; אצ'רולי הוא חאשפורי העשוי מבצק שמרים ואפוי בתנור וצורתו כסירה פתוחה מלמעלה שדרכה רואים את הגבינה, ביצה עין וחמאה (הוא נהוג בחבל אג'ארה adjara לחופי הים השחור); חאשפורי ללא שם המוגש בבתי קפה העשוי מבצק דק וגבינה.
 

"חינקלי khinkali" - כיסני בצק גדולים מאוד, מבושלים הממולאים בבשר או בגבינות, תפ"א, פטריות או כל מילוי אחר, ירקות טריים וכבושים. כמו בתמונה למעלה.  

"שיחירטמה chikhirtma" - מרק עוף עדין מתובל הכולל ביצים וחומץ, טוב במיוחד לתופעת hangover.

"בסטורמה basturma" - בשר משומר.

"חשלאמה khashlama" - בשר המורתח עפ"י כללים מסוימים מאוד, ועפ"י מתכונים מיוחדים.

"צ'אקפולי chakapuli" - בשר יחיד במינו המבושל עם ירק גיאורגי.

"מטסוואדי mtsvadi" - בשר גריל על אש של עצי גפן.

"קופאטי kupati" - נקניקיות קטנות וחריפות, בד"כ תוצרת בית.

"צ'אחוחבילי chakhokhbili" - עוף מתובל מבושל עם בצל.

"סטסיבי satsivi" - תרנגול הודו עם רוטב מתובל ואגוזים קצוצים ופלפל חריף הנקרא kharcho.

כבד מטוגן וחריף ו/או חלקים פנימיים אחרים.

"אג'יקה ajika" - רוטב חריף מאוד הנקרא בפי המקומיים גם רוטב השטן.

שימו לב, כל משפט או שם הכולל את המילה "סאטסיוי satsivi" מוגש ומכיל אגוזים, עם רוטב מתובל בעשבים, שום וכו'. האגוזים, יימצאו גם בקינוחים, בקרמל סוכר הנקרא gozinaki, כמו בצ'ורצ'אלי.

הרוטב הנפוץ נקרא טקמאלי takhameli שעשוי משזיפים ומתלווה בעיקר מאכלי בשר ודגים. 



"צ'ורצ'אלי churchkhela" - חטיף ממתק גיאורגי ארוך העשוי בצורת נקניק שהמעטפת שלו עשויה ממיץ ענבים מבושלים עם קמח או קורנפלור, מעט מתוקה הניתנת לאכילה, שעוטפת אגוזי מלך או שקדים טחונים. כמו בתמונה למעלה.

"פאלמושי"- עוגיות מיץ אשכוליות ותפוזים עם פרחים.
תמונות ריכוז מאכלים



שווקים

מעבר לשווקים שתוארו בעיר הבירה טביליסי, כמעט בכל עיר או כפר מחוץ לבירה, ישנו שוק של סוף שבוע, שבו מוכרים וקונים סחורות ומזון, ויש גם שווקים שמתנהלים גם במהלך השבוע. אחד מהם תואר בחלק 2. שווקים נוספים ניתן למצוא לאורך הדרכים ובסמיכות לאתרים השונים, כאשר בשווקים אלו ניתן לרכוש גרעיני חמניות אלה שהם קטנים מאוד, ביחס למה שמוכר לנו מגרעיני עפולה.


בכל כפר ניתן למצוא גם דוכני מכירה משפחתיים המוכרים מעשי יד בכל תחום, גבינות, ריבות ועוד.

מלאכות יד

יצור שמיכות בטביליסי 



ציור-
אמנים בטביליסי



הכנת לחם





ייצור יין-

ראה בכתבה על חבל קחאתי- בלינק הבא http://www.seekingtheworld.com/2008/06/7.html

צמחייה ובעלי חיים

כמובן שלא נגעתי בנושא זה, למעט ההתייחסות במהלך תיאור הנוף או האתרים, אך אלו קיימים בגיאורגיה בשפע, אולם הכותב חייב להזהירכם שחלק מהצמחייה משמשת כצמחי מרפא וחלקם רעילים, אפילו רעילים מאוד, לכן מי שלא מבין בכך שלא ינסה לטעום כל מני צמחים, סתם ככה. על הצמחייה והחי ניתן ללמוד באתרי שמורות הטבע הרשומים בלינקים.

סטיגמות לגבי חזות הגיאורגים

לכולנו מוכרים התיאורים הציוריים לגבי חזותם החיצונית או הפנימית של הגיאורגיים, כפי שהם באים לביטוי בבדיחות השונות, אז הגיע הזמן אולי להציג תמונה שונה. מבחינה לבוש, אזי בערים הלבוש הוא בד"כ לבוש מערבי ומודרני מאוד, אצל כלל האוכלוסייה, ואילו בערים הקטנות ובכפרים, צריך לעשות הבחנה בין הצעירים למבוגרים ובין הבנות לבנים, אז ככה, המבוגרים בד"כ עדיין לבושים בלבוש מסורתי, אולם הצעירים ובעיקר הבנות לבושים כבר בלבוש מודרני ועדכני. את מעט הבנות שיצא לי לראות במהלך נסיעותיי בארץ זו, אני חייב לציין שהן נראו יפות או לפחות נאות, למעט מקרים בודדים באזורי הקווקז הגבוהה, ששם רק במקצת המקרים שראיתי הבנות נראות בדומה לתיאורים המקובלים, ולכן בגלל החלק הקטן, לא צריך להדביק לכולם סטיגמות.

אירועים ופסטיבלים

מעבר לפסטיבל הדתי במנזר alaverdi שמתקיים בכל שנה ושכתבתי עליו בחלק 7- חבל קחאתי, בלינק הבא-
http://www.seekingtheworld.com/2008/06/7.html

ישנו גם חג לאומי מקומי הנקרא selim's day הנחגג ב- 3 ביוני בכפר nigazeuli הנמצא בחבל ajara.

להלן האירועים הנוספים הידועים לשנת 2008

Jan 1- New Year's Day

Jan 7- Orthodox Christmas

Jan 19- Orthodox Epiphany/Baptism

Mar 3- Mothers' Day

Mar 8- Women's Day

Apr 27- Orthodox Easter

Apr 28- Orthodox Easter Monday

May 26- Independence Day

Aug 28- Mariamoba ,Day of the Virgin Mary

Oct 14- Svetitskhovloba ,Georgian Orthodox Festival

Nov 23- Giorgoba St George's Day

עדכונים בכל שנה למועדי האירועים הללו, ניתן למצוא באתר

מותר ואסור

כניסה לכנסיות ומנזרים- יש להקפיד על לבוש לא חושפני מדי, הכולל בגדי ים, מכנסיים קצרים וחשיפת רגליים, לנשים מומלץ לכסות את הראש בצעיף. באזורים גבוהים, הרריים ומרוחקים מומלץ גם בעת רחצה לא להיות עם לבוש חושפני.

תפילה ושירה- יש להימנע מלהתערב או להפריע לטקסי תפילה או שירה המתקיימים בכנסיות.

צילום- בכנסיות, לא תמיד מותר חלק בגלל חשש להרס הציורים על הקירות וחלק בגלל מסורת דתית, לכן שימו לב כיצד נוהגים אחרים או פשוט תשאלו אם מותר.

צילום בכלל- לעיתים יש דרישה של רשויות השלטון לא לצלם במקומות מסוימים כגון- תחנות רכבת, שדות תעופה, מתקנים צבאיים, פריטים מוזיאוניים ולפעמים אף ציורי קיר מסוימים. שימו לב לשילוט אם יש. שימו לב במיוחד להערותיי בכתבות ההמשך.

קישורים
http://www.gpadc.org/ – שמורות מזרחיות
http://www.nationalpark.ge/ – שמורת בורג'ומי
http://www.knp.ge/ – שמורות קולכאטיס
http://www.tbilisithisweek.com/ – שבועון בו ניתן לראות או לבדוק אירועים קרובים בתחום התרבות.
http://www.geoland.ge/ -מפות גיאורגיה
http://www.zibycom.com/members/002396264/Site5/ אתר יוצאי גיאורגיה
http://kehila.ios.st/Front/Tools/homepage.asp - אתר קהילת גיאורגיה


לכתבת ההמשך בסדרה על "טביליסי" כנס ללינק הבא-
 http://www.seekingtheworld.com/2008/02/2.html

הכותב יוסי לוי joseph levy הינו מומחה לאיסלנד iceland, המלווה קבוצות בנהיגה עצמית בלבד, והמתכנן מסלולי טיול לפי מידת המטייל,והמשמש כמומחה באתר http://www.gotravel.co.il/.
לפניות לכותב shark4162@gmail.com
© Copyright to seekingtheworld.com זכויות יוצרים לאתר